요리가 즐거워지는 - 하나요리학원 요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
   
웰빙떡케익강좌 선착순 수집모집중~
  닭찜, 북어보푸라기, 오믈렛, 두부, 샌드위치
아이디 찾기 / 비밀번호 찾기
회원가입
11월 가을 이벤트~~~(수능
오전반 수업개강안내(중식,
중식조리기능사 10시(오전
2018년도 함께하실 정강사
한식/양식/중식 수강료 이
요리가 즐거워지는 - 하나요리학원
(2017년)
  HOME > 동영상 강좌 > 강좌 상세보기

 
 
 
30 분
쇠고기 갈은 것 70g, 햄버거용빵 1개, 양파 10g, 샐러리 10g, 빵가루 2Tsp, 달걀 1/4개, 토마토 50g, 양상치 1잎, 버터 10g, 식용유 15ml, 소금, 후추 약간
 
햄버거 샌드위치, 쇠고기, , 양파, 셀러리
1. 구워진 고기의 두께는 1cm, 정도로 하시오.
2. 토마토, 양파는 0.5cm 정도의 두께로 썰고, 양상추는 빵 크기에 맞추시오.
3. 빵 사이에 위의 재료를 넣어 반 잘라 내시오.
1. 양파, 샐러리는 곱게 다진 다음 볶아서 식힌다.
2. 용기에 쇠고기, 양파, 샐러리. 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 끈기 있게 잘 섞은 후 1cm 정도의 두께의 원형으로 만든다.
3. 햄버거빵은 두께를 반으로 잘라 후라이팬(또는 토스터)에 구운 후 버터를 바른다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 가열한 후 햄버거를 익힌다.
5. 후라이팬에 양파링과 토마토링을 살짝 굽는다.(안 구어도 좋다.)
6. 구운 빵에 양상치, 햄버거, 토마토, 양파, 빵의 순서로 포갠 후 반으로 잘라 접시에 담는다.
1. 구워진 고기가 단단해지거나 부서지지 않도록 한다.
2. 빵에 수분이 흡수되지 않도록 유의한다.
3. 불을 사용하여 만든 조리작품은 반드시 익어야 한다.
4. 문제의 요구사항대로 작품의 수량이 만들어지지 않은 경우 채점대상에서 제외한다.
5. 조리작품 만드는 순서에 유의한다.
6. 숙련된 기능으로 맛을 내야 하므로 조리작업 시 음식의 맛을 보지 않는다.
1. 빵 사이에 끼우는 고기를 양념할 때는 곱게 다진 양파, 샐러리, 쇠고기를 끈기 있게 치대어 양념한 후 둥글게 빚는다.
2. 고기를 지질 때 가장자리가 잘 타고 가운데 속이 익지 않는 경우가 있으므로 뚜껑을 덮고 잠시 불을 꺼도 좋다.(불 조절을 잘해야 한다.)
주소 : 서울시 강북구 미아9동 126-23 우성빌딩 6층 하나요리학원
사업자등록번호 : 210-91-68283 | 대표: 박정연
전화번호 : 02-945-4871 | 팩스 : 02-945-4872 | 이메일 : kns2948@naver.com

Copyright ⓒ HANACOOK. All rights reserved.