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조리시간 : 25분
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1. 달걀을 잘 풀어서 분량의 물을 붓고 고루 섞은 다음 체에 내린다.
2. 달걀물에 곱게 짠 새우젓 국물을 넣어 간을 맞추고 찜그릇에 담는다.
3. 실고추는 1cm정도 길이로 썰어 놓는다.
4. 실파는 푸른 잎 부분을 1cm길이로
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달걀 1개, 새우젓 1큰술, 물 달걀의 약 2배, 실고추 약간, 실파 약간, 석이버섯 약간, 소금 약간, 참기름 약간
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알찜, 달걀, 새우젓, 찜
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조리시간 : 25분
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1. 북어는 머리를 떼고 방망이로 대강 두들겨 물에 담갔다가 건져 펴서 뼈를 발라내고 보드랍게 손질하여 5~6cm 정도의 크기로 토막을 낸다.
2. 다진 파ㆍ마늘ㆍ생강, 간장, 물, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고
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북어 1/2마리, 실고추 약간, 파 약간
양념장 - 진간장 15㎖, 파 10g, 마늘 5g, 생강 약간, 설탕 7g, 깨소금 3g, 후춧가루 약간, 참기름 5g
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북어찜, 북어, 찜
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조리시간 : 35분
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1. 닭은 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 4~5cm 길이로 토막 내어 끓는 물에 데쳐 건져 기름을 뺀다.
2. 진간장에 여러 가지 양념을 넣어 양념장을 만든다.
3. 닭에 양념장 반과 물을 붓고 뚜껑을 덮어 닭을 익힌다.
4. 양파는
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닭 400g, 양파 80g, 당근 50g, 표고버섯 2장, 달걀 1/2개, 은행 약간, 물 약간
양념장 - 진간장 45㎖, 파 15g, 마늘 2쪽, 설탕 20g, 생강즙 3㎖, 깨소금 15g, 참기름 10㎖, 후춧가루 약간, 소금 약간
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닭찜, 닭, 달걀, 표고버섯, 찜
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조리시간 : 30분
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1. 돼지갈비를 5cm정도로 토막 내어 기름기와 힘줄을 떼고 잔 칼집을 넣는다.
2. 붉은 고추는 갈라서 씨를 빼고 1cm정도의 간격으로 어슷 썰고, 양파는 길이로 셋으로 썰고, 당근과 감자는 밤톨 크기로 썰어 모서리를 다듬는
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돼지갈비 300g, 붉은고추 1/2개, 양파 60g, 당근 20g, 감자 50g, 식용유 약간,
양념장 - 간장 30g, 설탕 15g, 파 10g, 마늘 5g, 생강 2g, 깨소금 3g, 참기름 5㎖, 후추 약간
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돼지갈비찜, 양파, 감자, 찜
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