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조리시간 : 15분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 더덕은 껍질을 벗기고 반으로 갈라 자근자근 두드려 잘 펴서 물에 담가 쓴 맛을 우려낸다.
3. 파, 마늘은 곱게 다진다.
4. 물에 담근 더덕을 건져서 물기 없이 짜서 가늘게 찢
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통더덕 50g, 대파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 간장 약간, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 깨소금 약간, 고춧가루(고운것) 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 식초 1작은술, 고추장 1작은술
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더덕생채, 더덕, 생채
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조리시간 : 15분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 무는 0.2cm×0.2cm×6cm크기로 채 썬다.
3. 파, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
4. 무에 고춧가루를 넣고 무쳐 빨갛게 색을 낸 다음 나머지 양념을 넣고 골고루 무친 후 식초를 넣
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무, 소금 1작은술, 고춧가루(고운것) 1작은술, 깨소금 약간, 설탕 2작은술, 식초 1작은술, 참기름 약간, 대파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 생강 1/3쪽
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무생채, 무, 생채
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조리시간 : 15분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 통도라지는 길이와 두께, 폭을 0.3cm×0.3cm×6cm의 크기로 다듬어 소금을 뿌려 주물러서 물에 헹구어 쓴맛을 없애고 물기를 꼭 짠다.
3. 파, 마늘은 곱게 다져서 고추장에 파,
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통도라지 40g, 소금 2/3작은술, 고추장 1작은술, 설탕 약간, 식초 1/2큰술, 대파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 깨소금 약간, 고춧가루 (고운것) 1/2작은술
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도라지생채, 도라지, 생채
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