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조리시간 : 30분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 쇠고기는 씻어 물에 덩어리째 넣어 삶아 편육을 만들어 얇게 썰어 고명으로 사용하고, 육수는 기름을 걷고 간과 색을 맞춘다.
3. 파, 마늘은 곱게 다진다.
4. 호박은 0.2cm×0
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소면(가는면) 80g, 쇠고기(양지머리) 50g, 달걀 1개, 애호박1/4개, 석이버섯 2개, 실고추 약간, 진간장 2작은술, 식용유 1작은술, 소금 1작은술, 마늘 1쪽, 참기름 1작은술
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국수장국, 소면, 쇠고기, 달걀, 애호박, 석이버섯, 국
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조리시간 : 30분
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1. 모든 재료는 깨끗이 손질하여 준비한다.
2. 파, 마늘은 곱게 다진다.
3. 쇠고기는 0.3cm×0.3cm×5cm 채 썰어 갖은 양념을 하고, 표고버섯은 불려 채 썰어 간장과 기름으로 양념한다. 석이버서은 비벼 씻어 손질하여 채
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국수(소면) 60g, 쇠고기 40g, 표고버섯(中) 2개, 오이 1/4개, 달걀 1개, 석이버섯 2개, 실고추 약간, 간장 1작은술, 파(흰부분) 1토막(4cm), 마늘 2쪽, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1과1/2작은술, 후춧가루 약간, 소금 2작은술, 식용유 1과 1/3작은술
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비빔국수, 국수, 쇠고기, 표고버섯, 오이, 달걀, 석이버섯
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조리시간 : 45분
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1. 모든 재료는 깨끗이 준비한다.
2. 쇠고기의 일부는 파, 마늘을 넣고 육수를 만들어 맑게 걸러둔다.
3. 밀가루는 소금물로 반죽하여 젖은 행주를 덮어둔다.
4. 쇠고기는 다지고, 두부는 물기를 꼭 짠 후 곱게 으깬다. 숙
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밀가루 60g, 쇠고기 50g, 두부 50g, 숙주 30g, 배추김치 40g, 달걀 1개, 미나리(줄기부분) 20g, 대파(희부분) 1토막(4cm), 마늘 1쪽, 후춧가루 약간, 소금 약간, 깨소금 1/2작은술, 참기름 2작은술, 식용유 1작은술, 국간장 2작은술
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만두국, 밀가구, 쇠고기, 두부, 숙주, 달걀, 국
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조리시간 : 30분
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1. 도미는 밑손질 하여 머리, 몸통, 꼬리로 토막낸 후 소금을 뿌려 놓았다가 20~30분 후 데쳐서 찬물에 헹구어 불순물을 제거하여 물기가 빠지게 한다.
2. 찬물에 ①의 도미와 다시마를 넣고 끓이다가 다시마를 건져내고 도미
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도미 1마리, 죽순 20g, 쑥갓잎 4잎, 다시마 (사방 5cm)1장, 소금 약간, 청주 약간, 국간장 약간, 물 1½컵, 유자 껍질 또는 레몬 껍질
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도미 맑은국, 도미, 죽순, 쑥갓, 국
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