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조리시간 : 50분
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1. 야채는 곱게 채썰기 한다.
2. 냄비에 쇠고기,야채를 넣는다.
3. 달걀흰자를 거품 내어 ②에 넣은 후 잘 치댄다.
4. 브라운 스톡을 붓고 주걱으로 바닥을 잘 저어준 후 불에 올려놓고 계속 가열한다.
5. 고형물이 떠오르
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쇠고기 갈은 것 50g, 야채(양채, 당근, 샐러리)30g, 달걀흰자 1개, 브라운 스톡 300ml, 소금, 후추 약간, 파슬리, 샐러리, 통후추, 정향, 토마토, 월계수잎
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비프콩소메 스프, 쇠고기, 달걀, 브라운스톡, 스프
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